غلاف بمؤشر لوني طبيعي يكشف فساد الأطعمة البروتينية، ورمز QR يسجّل وقت التحضير والتبريد، ومنصة توجّه الفائض السليم إلى بنوك الطعام والجمعيات بدل إتلافه احتياطياً.
المصدر: مؤشر قياس الفقد والهدر الغذائي 2024–2025، الهيئة العامة للأمن الغذائي (برنامج لتدوم).
في صالات المطاعم والمناسبات ومطابخ الإعاشة الكبرى، ومنها مطابخ الحج، يتبقى فائض سليم لم يُقدَّم بسبب تفاوت الطلب والفرق بين الأعداد المتوقعة والحضور الفعلي. والمنشأة لا تملك دليلاً سريعاً وموثقاً على سلامته وظروف حفظه منذ التحضير.
بنوك الطعام والجمعيات لا تستطيع التحقق من سلامة الفائض عند الاستلام، خاصة الأطباق البروتينية الأعلى قيمة والأكثر حساسية. فيصبح الإتلاف الاحتياطي هو القرار الأسهل، وتضيع كميات كان يمكن أن تصل إلى المحتاجين.
يعبّئ المطبخ الفائض غير المقدَّم في عبوات HajjGuard.
يُقرأ لون المؤشر ويترجمه التطبيق إلى حالة، ويُسجَّل وقت التحضير والتبريد عبر رمز QR.
تطابق المنصة الفائض المؤهَّل مع أقرب بنك طعام أو جمعية ضمن نافذة زمنية محددة.
يوثّق مندوب الجهة الاستلام بالتطبيق، وتُحتسب الكمية المُنقذة لكل منشأة.
صور حقيقية لعيّنة بروتينية عليها المؤشر في تجربة مخبرية توضيحية. يتفاعل المؤشر مع القواعد النيتروجينية المتطايرة (TVB-N) الناتجة عن الفساد، فيتدرج لونه من الوردي إلى الأزرق ثم الأخضر المزرق.
العتبات محددة وفق اللائحة الأوروبية EU 2019/627. المؤشر يرصد الفساد، وسجل الوقت والتبريد في رمز QR يكمّله لأنه لا يرصد وحده كل المخاطر الميكروبية في الطعام المطبوخ.
مؤشر لوني بعتبات محددة، ولوحة قيادة وتطبيق ميداني تفاعليان.
اشتراطات قابلة للضبط لكل جهة مستفيدة، وتقرير أثر لكل منشأة.
في مطعم أو مطبخ شريك، ثم الفنادق وقاعات المناسبات وشركات التموين ومطابخ الحج.
لوحة القيادة والتطبيق يعملان في أي متصفح دون تثبيت.