غلاف بمؤشر لوني طبيعي يكشف فساد الأطعمة البروتينية، ورمز QR يسجّل وقت التحضير والتبريد، ومنصة توجّه الفائض السليم إلى بنوك الطعام والجمعيات بدل إتلافه احتياطياً.
المصدر: مؤشر قياس الفقد والهدر الغذائي 2024–2025، الهيئة العامة للأمن الغذائي (برنامج لتدوم).
أن يصل كل فائض طعام سليم إلى من يحتاجه بأمان وبدليل موثّق، بدل أن يُتلَف احتياطياً.
نمنح المطاعم وقاعات المناسبات ومطابخ الإعاشة دليلاً سريعاً على سلامة الفائض وظروف حفظه، ونوصله إلى بنوك الطعام والجمعيات ضمن نافذة زمنية آمنة.
نسهم في المستهدف الوطني لخفض الفقد والهدر الغذائي بنسبة 50% بحلول 2030، بقياس الكمية المُنقذة لكل منشأة.
في صالات المطاعم والمناسبات ومطابخ الإعاشة الكبرى، ومنها مطابخ الحج، يتبقى فائض سليم لم يُقدَّم بسبب تفاوت الطلب والفرق بين الأعداد المتوقعة والحضور الفعلي. والمنشأة لا تملك دليلاً سريعاً وموثقاً على سلامته وظروف حفظه منذ التحضير.
بنوك الطعام والجمعيات لا تستطيع التحقق من سلامة الفائض عند الاستلام، خاصة الأطباق البروتينية الأعلى قيمة والأكثر حساسية. فيصبح الإتلاف الاحتياطي هو القرار الأسهل، وتضيع كميات كان يمكن أن تصل إلى المحتاجين.
يعبّئ المطبخ الفائض غير المقدَّم في عبوات HajjGuard.
يُقرأ لون المؤشر ويترجمه التطبيق إلى حالة، ويُسجَّل وقت التحضير والتبريد عبر رمز QR.
تطابق المنصة الفائض المؤهَّل مع أقرب بنك طعام أو جمعية ضمن نافذة زمنية محددة.
يوثّق مندوب الجهة الاستلام بالتطبيق، وتُحتسب الكمية المُنقذة لكل منشأة.
صور حقيقية لعيّنة بروتينية عليها المؤشر في تجربة مخبرية توضيحية. يتفاعل المؤشر مع القواعد النيتروجينية المتطايرة (TVB-N) الناتجة عن الفساد، فيتدرج لونه من الوردي إلى الأزرق ثم الأخضر المزرق.
العتبات محددة وفق اللائحة الأوروبية EU 2019/627. المؤشر يرصد الفساد، وسجل الوقت والتبريد في رمز QR يكمّله لأنه لا يرصد وحده كل المخاطر الميكروبية في الطعام المطبوخ.
اضغط أي صورة لعرضها بالحجم الكامل، أو افتح النموذج نفسه وجرّبه.
يُثبَّت من المتصفح مباشرة على أندرويد وآيفون، فيفتح من أيقونة على الشاشة الرئيسية بملء الشاشة، ويعمل دون إنترنت بعد أول فتح.
مؤشر لوني بعتبات محددة، ولوحة قيادة وتطبيق ميداني تفاعليان.
اشتراطات قابلة للضبط لكل جهة مستفيدة، وتقرير أثر لكل منشأة.
في مطعم أو مطبخ شريك، ثم الفنادق وقاعات المناسبات وشركات التموين ومطابخ الحج.
يُقدَّر الهدر الغذائي في المملكة بنحو 40 مليار ريال سنوياً (وزارة البيئة والمياه والزراعة). نبيع للمنشأة ما يوفّر عليها: بيانات تقلّل الإنتاج الزائد، ودليلاً موثّقاً على سلامة ما تتبرع به.
المطاعم وقاعات المناسبات والفنادق وشركات التموين: لوحة القيادة والتطبيق الميداني وتوجيه الفائض وتقرير أثر شهري موثّق.
كل عبوة فائض تحتاج طقماً جديداً (مؤشر + رمز QR)، فيرتفع الدخل مع حجم الفائض الذي تنقذه المنشأة.
عقود موسمية لمطابخ الحج والفعاليات الكبرى، وترخيص التقنية لمصنّعي العبوات، ورعايات مسؤولية اجتماعية لتشغيل الجهات المستفيدة. غير محتسبة في التوقعات أدناه.
حرّك القيم لترى أثر HajjGuard على منشأة واحدة شهرياً. الوفر يأتي من خفض الإنتاج الزائد بعد أن تكشف المنصة أي الأصناف يتبقى منها وكم.
الافتراضات: 30 يوم تشغيل، 1.5 كجم للعبوة، 70% من الفائض مؤهَّل للتوزيع، 0.4 كجم للوجبة، سعر الطقم 0.25 ريال.
ثلاثة أشهر في ثلاث منشآت شريكة مع جهتين مستفيدتين، لتحويل الأرقام أعلاه من تقدير إلى قياس.
| البند | التكلفة (ريال) |
|---|---|
| إنتاج 6,000 طقم مؤشر وملصق QR (0.35 ريال للطقم) | 2,100 |
| تحاليل مرجعية للتحقق: TVB-N وعدّ ميكروبي لـ 60 عيّنة | 7,200 |
| مسجّلات حرارة وصناديق نقل معزولة (10) | 4,000 |
| تطوير النسخة التشغيلية من المنصة والتطبيق | 24,000 |
| الاستضافة السحابية والإشعارات (3 أشهر) | 1,500 |
| التنسيق الميداني والنقل (3 أشهر) | 6,000 |
| احتياطي 10% | 4,480 |
| الإجمالي | 49,280 |
تمويلاً أو دعماً عينياً: مختبر للتحاليل المرجعية، أو نقل مبرّد، أو استضافة سحابية، أو منشأة شريكة للتجربة.
| السنة | منشآت | مطابخ مركزية | الإيرادات | التكاليف | الصافي |
|---|---|---|---|---|---|
| الأولى | 12 | 2 | 87 ألف | 201 ألف | عجز 114 ألف |
| الثانية | 60 | 8 | 401 ألف | 398 ألف | فائض 4 آلاف |
| الثالثة | 180 | 20 | 1.14 مليون | 756 ألف | فائض 382 ألف |
المبالغ بالريال السعودي. المنشأة: 20 عبوة يومياً × 300 يوم، والمطبخ المركزي حتى 5 مواقع. التكاليف المتغيرة: 15% من الاشتراك للاستضافة والدعم، إضافة إلى 0.10 ريال للطقم. التكاليف الثابتة: 180 ثم 300 ثم 480 ألف ريال. السنة الأولى تشمل التجربة التشغيلية.
جميع الأرقام في هذا القسم تقديرات أولية لأغراض التخطيط، مبنية على افتراضات معلنة، وستُحدَّث بنتائج التجربة التشغيلية. مصدر رقم الهدر الوطني: وزارة البيئة والمياه والزراعة. مصدر نسبة الخفض المرجعية: Champions 12.3 (2019), The Business Case for Reducing Food Loss and Waste: Restaurants.
لوحة القيادة والتطبيق يعملان في أي متصفح دون تثبيت.
